Ernährung und Diät nach der chinesischen Lehre

Eine chinesische Lebensweisheit heisst: "Das Essen ist dem Volk so wichtig wie der Himmel". Die Chinesen sind bekannt für ihre vielfältige Küche und ihre Esskultur. Viele Lebensmittel werden gleichzeitig als Ernährungs-und Heilmittel betrachtet und angewendet.

Die chinesische Ernährungslehre beruht auf einer dreitausend Jahre alten Tradition und Praxiserfahrung. Sie beinhaltet wesentliche Unterschiede gegenüber der westlichen Lehre.

Die Grundlage der chinesischen Ernährungslehre sind die Philosophie von "Yin-Yang" und das Wandlungsprinzip der "Fünf Elemente". Wichtiger ist die Bedeutung von Yin und Yang, des Geschmackes, der Energie und des Wirkungsbereiches der einzelnen Lebensmittel. Ihre volle Wirkung entfaltet ein Lebensmittel sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderen zusammen.

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